Питание

1. Питание
   1. CA
      1. Критика
   2. NR
      1. Неформат
      2. Рецепты
   3. Веганство
      1. NR
         1. US
         2. Паранаука
      2. Веганский образ жизни
      3. Веганство на практике
      4. Вегафобия
      5. Вред мяса
      6. Диалоги о веганстве
      7. Критика веганства
         1. Критика глобального перехода на веганство
      8. Миф о белке
         1. CA
            1. Непрофессионализм автора
      9. Неэтические причины веганства
      10. Опыт веганства
      11. Парадокс мяса
   4. Вегетарианство
      1. Аргументы в пользу вегетарианства
      2. Вегетарианство в России
      3. Вред вегетарианства
         1. CA
      4. История вегетарианства
   5. Голод
      1. Структурные причины голода
         1. Вина неолиберализма и корпораций в массовом голоде
   6. Индустрия газированных напитков
   7. Корпорации и законы о продуктах
   8. Кулинария и наука
   9. Манипуляции в пищевой промышленности
   10. Мотова Елена
       1. CA
          1. Утверждения о вегетарианстве
   11. Мошенничество с продовольствием
   12. Мясная головоломка
   13. Натуральные продукты
       1. Миф преимуществ натуральных продуктов
       2. Опасности «здоровой» пищи
          1. CA
             1. Критика
   14. Недорогое питание
   15. Нейробиология переедания
   16. Обработанные продукты
   17. Ожирение
       1. Диеты
          1. Мифы о диетах
             1. Миф о калориях
       2. Миф о лишнем весе
          1. CA
             1. Критика
       3. Ошибочность традиционных взглядов на ожирение
   18. Питание для ментального здоровья
   19. Питание для сохранения мира
   20. Пищевая компетентность
   21. Пищевая промышленность
   22. Пищевой активизм
       1. Нацеленный на структурные изменения пищевой активизм
   23. Пищевые отходы
   24. Пищевые страхи
   25. Продовольственная демократия
       1. Активизм продовольственной демократии
   26. Продовольственная политика
   27. Редуцетарианство
   28. Эволюция вкусовых качеств
   29. Этика питания
   30. Эффект Дорито

1. Питание ¶

1. McWilliams James E. — Just Food꞉ Where Locavores Get It Wrong and How We Can Truly Eat Responsibly (Little, Brown and Company, 2009).epub
2. Meiselman Herbert L. — Meals in Science and Practice꞉ Interdisciplinary Research and Business Applications (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) (CRC Press, 2009).pdf
3. Minger Denise — Death by Food Pyramid꞉ How Shoddy Science, Sketchy Politics and Shady Special Interests Have Ruined Our Health… and How to Reclaim it! (Primal Blueprint Publishing, 2013).epub
4. Wilson Bee — The Way We Eat Now꞉ Strategies for eating in a world of change (4^th Estate, 2019).epub
5. Брехт Ирина — Правильное питание как минное поле (АСТ, 2018).pdf
6. Конышев Виктор — Здоровая пища — поиски идеала꞉ Есть ли золотая середина в запутанном мире диет？ (ЛомоносовЪ, 2014).fb2
7. Лазерсон Илья, Сокирянский Фёдор — Кулинарная наука, или научная кулинария (Центрполиграф, 2012).pdf
8. Пономаренко Анастасия, Лавриненко Семён — Диетологические глупости꞉ Низвержение мифов (Интеллектуальная Литература, 2017).fb2
9. Уорнер Энтони — Разъярённый повар꞉ Как псевдонаука не даёт нам нормально поесть (Питер, 2018).epub

1.1. CA ¶

1.1.1. Критика ¶

1. Greger Michael, Stone Gene — How Not to Die꞉ Discover the Foods Scientifically Proven to Prevent and Reverse Disease (Flatrion Books, 2015).epub

1.2. NR ¶

1.2.1. Неформат ¶

1. Арансон Максим Всеволодович — Питание для спортсменов (ФиС, 2001).pdf

1.2.2. Рецепты ¶

1. Karl von Koerber, Hubert Hohler — Nachhaltig genießen Rezeptbuch für unsere Zukunft (Trias Verlag, 2012).epub

1.3. Веганство ¶

1. (Critical Perspectives on Animals Theory, Culture, Science, and Law) Gary L. Francione — Why Veganism Matters The Moral Value of Animals (Columbia University Press, 2020).pdf
2. (The Palgrave Macmillan Animal Ethics Series) Jodey Castricano, Rasmus R. Simonsen (eds.) — Critical Perspectives on Veganism (Palgrave Macmillan, 2016).pdf
3. Elaine M. Power — Messy Eating Conversations on Animals as Food (Fordham University Press, 2019).pdf
4. Кужелева Кристина, Грачёв Богдан — Осознание веганства.pdf
5. Торрес Боб, Торрес Дженна — Веган-Фрик.doc

1.3.1. NR ¶

1.3.1.1. US ¶

1. Bird Strike — Спутник вегана.pdf
2. Common place — Кулинарная книга анархиста.epub
3. Michael Greger, Gene Stone — The How Not to Die Cookbook 100+ Recipes to Help Prevent and Reverse Disease (Flatiron Books, 2017).pdf
4. Землякова Ольга — Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду.pdf
5. Ом Дарья — Vegan Life꞉ Счастье легким путём꞉ Главный тренд XXI века.pdf
6. Титов Михаил — Мифы о вегетарианстве.epub

1.3.1.2. Паранаука ¶

1. Колин Кэмпбелл — Полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании (Манн, Иванов и Фербер, 2014).pdf
2. Кэмпбелл Колин — Китайское исследование (2013).pdf
3. Кэмпбелл Томас — Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни (Манн, Иванов и Фербер, 2015).pdf

1.3.2. Веганский образ жизни ¶

1. Ophélie Veron — Planète végane.pdf

1.3.3. Веганство на практике ¶

1. Olivier Roland — Tout le monde n’a pas eu la chance de rater ses études (Leduc, 2016).pdf

1.3.4. Вегафобия ¶

1. (Palgrave Studies in Animals and Social Problems) Nathan Stephens Griffin — Understanding Veganism Biography and Identity (Palgrave Macmillan, 2017).pdf
2. Els Van Doorslaer — Vleescomsumptie en Vegafobie.pdf

1.3.5. Вред мяса ¶

1. Davis Garth, Jacobson Howard — Proteinaholic꞉ How Our Obsession with Meat Is Killing Us and What We Can Do About It (HarperOne, 2015).epub

1.3.6. Диалоги о веганстве ¶

1. Huemer Michael — Dialogues On Ethical Vegetarianism (Routledge, 2019).pdf

1.3.7. Критика веганства ¶

1. Denhez Frédéric — La cause végane꞉ Un nouvel intégrisme？ (Buchet-Chastel, 2019).epub
2. Dominique Lestel — Eat This Book A Carnivore’s Manifesto (Columbia University Press, 2016).pdf
3. Rodgers Diana, Wolf Robb — Sacred Cow꞉ The Case for (Better) Meat (BenBella Books, 2020).epub

1.3.7.1. Критика глобального перехода на веганство ¶

1. Schwinn Florian — Tödliche Freundschaft꞉ Was wir den Tieren schuldig sind und warum wir ohne sie nicht leben können (Westend, 2017).epub

1.3.8. Миф о белке ¶

1.3.8.1. CA ¶

1.3.8.1.1. Непрофессионализм автора ¶

1. David Gerow Irving — The Protein Myth (2011).epub

1.3.9. Неэтические причины веганства ¶

1. Jan Deckers — Animal (De)liberation꞉ Should the Consumption of Animal Products Be Banned？.pdf

1.3.10. Опыт веганства ¶

1. Karen Duve — Anstandig essen Ein Selbstversuch (Galiani Verlag, 2010).epub

1.3.11. Парадокс мяса ¶

1. Gibert Martin — Voir son steak comme un animal mort꞉ Véganisme et psychologie morale (Lux Éditeur, 2015).epub

1.4. Вегетарианство ¶

1. Margaret Puskar-Pasewicz — Cultural Encyclopedia of Vegetarianism (Greenwood, 2010).pdf
2. Владимир Юрьевич Иличёв — Вегетарианство. 1001 факт.pdf
3. Джульетт Геллатли — Как стать, быть и оставаться вегетарианцем.doc
4. Медкова Ирина Львовна, Павлова Татьяна Николаевна, Брамбург Борис Вульфович — Всё о вегетарианстве.pdf
5. Хавала Сюзанна — Вегетарианская кухня для чайников.pdf

1.4.1. Аргументы в пользу вегетарианства ¶

1. Jacobson Michael F. — Six Arguments for a Greener Diet꞉ How a Plant-based Diet Could Save Your Health and the Environment (Center for Science in the Public Interest, 2006).pdf

1.4.2. Вегетарианство в России ¶

1. Бранг Петер — Россия неизвестная꞉ История культуры вегетарианских образов жизни (Языки славянской культуры, 2006).pdf

1.4.3. Вред вегетарианства ¶

1.4.3.1. CA ¶

1. Neumeister Ulrich — Veggie Wahn꞉ Eine Aufarbeitung der Irrtümer und Missverständnisse des Vegetarismus (Freya Verlag, 2016).epub

1.4.4. История вегетарианства ¶

1. Stuart Tristram — The Bloodless Revolution꞉ Radical Vegetarians and the Discovery of India (HarperPress, 2006).epub

1.5. Голод ¶

1. Rieff David — The Reproach of Hunger꞉ Food, Justice, and Money in the Twenty-First Century (Allen Lane, 2015).epub
2. Ziegler Jean — Wie kommt der Hunger in die Welt？ Ein Gespräch mit meinem Sohn (Goldmann Verlag, 2002).pdf
3. Ó Gráda Cormac — Eating People Is Wrong, and Other Essays on Famine, Its Past, and Its Future (Princeton University Press, 2015).pdf

1.5.1. Структурные причины голода ¶

1.5.1.1. Вина неолиберализма и корпораций в массовом голоде ¶

1. Ziegler Jean — Wir lassen sie verhungern꞉ Die Massenvernichtung in der Dritten Welt (C. Bertelsmann Verlag, 2012).epub

1.6. Индустрия газированных напитков ¶

1. Marion Nestle — Soda Politics Taking on Big Soda (and Winning) (Oxford University Press, 2015).pdf

1.7. Корпорации и законы о продуктах ¶

1. Coppin Clayton Anderson, High Jack C. — The Politics of Purity꞉ Harvey Washington Wiley and the Origins of Federal Food Policy (University of Michigan Press, 1999).pdf

1.8. Кулинария и наука ¶

1. Massimiano Bucchi — Newton’s Chicken Science In The Kitchen (2020).pdf

1.9. Манипуляции в пищевой промышленности ¶

1. Eva Goris — Schmeckt’s noch Die Wahrheit über die Praktiken der Lebensmittelindustrie (Knaur eBook, 2010).epub

1.10. Мотова Елена ¶

1. Мотова Елена — Еда для радости. Записки диетолога. Нетревожный подход к питанию.epub

1.10.1. CA ¶

1.10.1.1. Утверждения о вегетарианстве ¶

1. Мотова Елена — Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей (2017).pdf

1.11. Мошенничество с продовольствием ¶

1. Wilson Bee — Swindled꞉ The Dark History of Food Fraud, from Poisoned Candy to Counterfeit Coffee (Princeton University Press, 2008).pdf

1.12. Мясная головоломка ¶

1. Zaraska Marta — Meathooked꞉ the history and science of our 2.5-million-year obsession with meat (Basic Books, 2016).pdf

1.13. Натуральные продукты ¶

1.13.1. Миф преимуществ натуральных продуктов ¶

1. Mulet Salort José Miguel — Los productos naturales ¡vaya timo! (Titivillus, 2011).pdf

1.13.2. Опасности «здоровой» пищи ¶

1.13.2.1. CA ¶

1.13.2.1.1. Критика ¶

1. Стивен Гандри — Парадокс растений.fb2

1.14. Недорогое питание ¶

1. Brown Leanne — Good and cheap eat well on $4 day (Workman Publishing, 2015).pdf

1.15. Нейробиология переедания ¶

1. Stephan J. Guyenet — The Hungry Brain Outsmarting the Instincts That Make Us Overeat (Flatiron Books, 2017).pdf

1.16. Обработанные продукты ¶

1. Shewfelt Robert L. — In Defense of Processed Food꞉ It’s Not Nearly as Bad as You Think (Copernicus Books, 2017).pdf

1.17. Ожирение ¶

1. Verret Nathalie — Reprenez le contrôle de votre poids (Modus Vivendi, 2017).epub

1.17.1. Диеты ¶

1.17.1.1. Мифы о диетах ¶

1. Kolata Gina Bari — Rethinking Thin꞉ the new science of weight loss — and the myths and realities of dieting (Farrar, Straus and Giroux, 2007).epub
2. Schlegel Walter — 10 Kilo in 10 Tagen! — Das Buch der populären Diätirrtümer (CreateSpace Independent Publishing Platform, 2013).epub
3. Yeo Giles — Gene Eating꞉ The Science of Obesity and the Truth about Dieting (Pegasus Books, 2019).epub

1.17.1.1.1. Миф о калориях ¶

1. Yeo Giles — Why Calories Don’t Count꞉ How we got the science of weight loss wrong (Orion Spring, 2021).epub

1.17.2. Миф о лишнем весе ¶

1. Peters Achim — Mythos Übergewicht꞉ Warum dicke Menschen länger leben (C. Bertelsmann Verlag, 2013).epub
2. Taubes Gary — Why We Get Fat꞉ And What to Do About It (Borzoi Books, 2010).pdf

1.17.2.1. CA ¶

1.17.2.1.1. Критика ¶

1. Campos Paul — The Obesity Myth꞉ Why America’s Obsession with Weight is Hazardous to Your Health (Gotham, 2004).pdf

1.17.3. Ошибочность традиционных взглядов на ожирение ¶

1. Guthman Julie — Weighing In꞉ Obesity, Food Justice, and the Limits of Capitalism (University of California Press, 2011).pdf

1.18. Питание для ментального здоровья ¶

1. Kaplan Bonnie, Rucklidge Julia J. — The Better Brain꞉ Overcome Anxiety, Combat Depression, and Reduce ADHD and Stress with Nutrition (Houghton Mifflin, 2021).epub

1.19. Питание для сохранения мира ¶

1. Benoît Bringer — Recettes pour un monde meilleur.epub

1.20. Пищевая компетентность ¶

1. Michael Despeghel — Was können wir noch essen Unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand (Riva Verlag, 2013).pdf

1.21. Пищевая промышленность ¶

1. Christoph Klotter, Eva-Maria Endres — Gute – Böse Lebensmittelindustrie Ein Diskurs der Ernährungsakteure (Springer Fachmedien Wiesbaden, 2020).pdf

1.22. Пищевой активизм ¶

1.22.1. Нацеленный на структурные изменения пищевой активизм ¶

1. Alkon Alison Hope, Guthman Julie (eds.) — The New Food Activism (University of California Press, 2017).pdf

1.23. Пищевые отходы ¶

1. Kreutzberger Stefan, Thurn Valentin — Die Essensvernichter꞉ Warum die Hälfte aller Lebensmittel im Müll landet und wer dafür verantwortlich ist (Kiepenheuer & Witsch, 2011).epub

1.24. Пищевые страхи ¶

1. Ferrières, Madeleine — Histoire des peurs alimentaires (Seuil, 2002).epub

1.25. Продовольственная демократия ¶

1.25.1. Активизм продовольственной демократии ¶

1. Valentin Thurn, Gundula Oertel, Christine Pohl — Genial lokal so kommt die Ernährungswende in Bewegung (oekom, 2018).pdf

1.26. Продовольственная политика ¶

1. Robert Paarlberg — Food Politics What Everyone Needs to Know® (Oxford University Press, 2013).pdf

1.27. Редуцетарианство ¶

1. Brian Kateman — The Reducetarian Solution.epub

1.28. Эволюция вкусовых качеств ¶

1. Dunn Rob, Sanchez Monica — Delicious꞉ The Evolution of Flavor and How It Made Us Human (Princeton University Press, 2021).pdf

1.29. Этика питания ¶

1. Paul B. Thompson — From Field to Fork Food Ethics for Everyone (Oxford University Press, 2015).pdf

1.30. Эффект Дорито ¶

1. Schatzker Mark — The Dorito Effect꞉ The Surprising New Truth About Food and Flavor (Simon & Schuster, 2015).epub